Coğrafi işaretler, tüketicilerin ürünlerin kaynaklarını ve belirleyici özelliklerini doğrulamalarını sağlayan etkili bir araçtır. Bu doğrulama, coğrafi işaretlerin özünde yatan fonksiyonu olan ürünün belirgin özellikleri ve köken arasındaki ilişkiyi ortaya koymaktır. Bu kalite belirleyicileri, ürünlerin kökenini ve değerini garanti eden oldukça önemli birer bileşendir.
Coğrafi işaret tescili sayesinde, belirli bir bölgeden elde edilen ham maddelere ve bölgesel niteliklere bağlı olan ürünlerin kalitesi ve geleneksel değeri korunur. Bu ürünler, belirgin ve kendine özgü özellikleri sayesinde belirli bir üne ulaşmış olabilir. Bu tescil, ürünlerin sahip olduğu kaliteyi ve o ürüne özgü nitelikleri koruma altına alarak, tüketicilere karşı bu değerleri garanti eder. Bu sayede, her bir coğrafi işaret, tüketiciye bir ürünün kalitesi ve kökeni hakkında güvenilir bir bildirim sunar.
İşte Eskişehir'in coğrafi işaretli ürünleri:
* Eskişehir Lüle Taşı
* Eskişehir Met Helvası
* Eskişehir Simidi
* Eskişehir Çiğböreği (Çibörek)
* Sivrihisar Arabaşı
* Sivrihisar Cebesi
* Sivrihisar Dövme Sucuğu
* Sivrihisar Höşmerim Tatlısı
* Sivrihisar Kelem Dolması
* Sivrihisar Kilimi
* Sivrihisar Muska Baklavası
* Sivrihisar Sarkası
* Sivrihisar İncili Küpe
* Sorkun Çömleği
