80 katlı Beypazarı baklavasının yapımı oldukça zahmetli ve sabır gerektiren bir işlemdir. Hamur, nişasta kullanılmadan tek tek açılır ve yufkalar birbirine yapışmaması için bolca yağlanır. Ardından yufkaların arasına ceviz serpilir ve baklava tepsiye dizilir. Son olarak üzerine tereyağı dökülen baklavalar, taş fırında pişirilir.
Piştikten sonra şerbetlenen 80 katlı Beypazarı baklavası, dilimlenerek servis edilir. Baklava, cevizin tatlı ve çıtır yufkaların eşsiz uyumu ile damakları şenlendirir.
80 Katlı Beypazarı Baklavası'nın Tarihçesi
80 katlı Beypazarı baklavasının tarihi, Osmanlı İmparatorluğu dönemine kadar uzanmaktadır. Beypazarı, Osmanlı döneminde önemli bir ticaret merkeziydi ve bu dönemde baklavacılık da oldukça gelişti. 80 katlı baklava ise bu dönemde ortaya çıkan ve kısa sürede Beypazarı'nın en sevilen lezzetlerinden biri haline gelen bir baklava çeşididir.
80 Katlı Beypazarı Baklavası'nın Özellikleri
80 katlı Beypazarı baklavasının en önemli özelliği, ince ve çıtır yufkasıdır. Baklavada kullanılan yufkalar, nişasta kullanılmadan tek tek açılır ve bu sayede baklava çok ince ve çıtır olur. Ayrıca baklavada kullanılan ceviz de bölgenin en kaliteli cevizleri arasından seçilir.
80 Katlı Beypazarı Baklavası'nın Faydaları
80 katlı Beypazarı baklavası, besin değeri yüksek bir tatlı çeşididir. Baklavada kullanılan ceviz, protein, lif ve E vitamini açısından zengin bir besindir. Ayrıca baklavada kullanılan tereyağı da doğal yağlar açısından zengindir.
80 Katlı Beypazarı Baklavası'nın Nasıl Yapıldığı
80 katlı Beypazarı baklavası, evde de yapılabilir. Ancak bu baklavayı yapmak oldukça zahmetli bir işlemdir. Baklavayı yapmak için öncelikle hamur hazırlanır. Hamur için un, yumurta, sirke ve yoğurt kullanılır. Hamur hazırlandıktan sonra tek tek açılır ve yufkalar birbirine yapışmaması için bolca yağlanır. Ardından yufkaların arasına ceviz serpilir ve baklava tepsiye dizilir. Son olarak üzerine tereyağı dökülen baklavalar, taş fırında pişirilir.
80 Katlı Beypazarı Baklavası'nın Türkiye'deki Yeri
80 katlı Beypazarı baklavası, Türkiye'nin en sevilen baklava çeşitlerinden biridir. Bu baklava, özellikle Ankara ve çevresinde oldukça popülerdir. 80 katlı Beypazarı baklavası, Türkiye'nin birçok şehrinde ve yurt dışında da satılmaktadır.