Nohutlu Mantı Malzemeleri

  • 1 yumurta
  • 2 bardak su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 su bardağı pişmiş nohut
  • 1 kase sarımsaklı yoğurt
  • Yeteri kadar un

Nohutlu Mantı Nasıl Hazırlanır?

  1. Hamurun Hazırlanması: Ilık su ve tuz, un ile karıştırılarak yoğurulur. Hamurdan parçalar alınarak oklava ile açılır ve kibrit kutusu büyüklüğünde kareler halinde kesilir.
  2. Nohutun Hazırlanması: Pişmiş nohutlar bir kapta ezilir. Elde edilen nohut ezmesi, kare hamurların içine küçük miktarlarda konularak hamurun köşeleri birleştirilir.
  3. Pişirme: Hazırlanan mantılar yağlanmış tepsiye sırayla dizilir. Tepsi, hafif ateşin üzerine konularak mantıların pembeleşmesi sağlanır. Daha sonra üzerine kaynamış su dökülerek mantıların üzeri kaplanır. Mantılar suyu çekene kadar pişirilir.
  4. Servis: Pişen mantılar hafif soğuduktan sonra üzerine sarımsaklı yoğurt dökülerek servise sunulur.

Bu tarif, Bilecik mutfağının özgün lezzetlerinden biridir ve geleneksel Türk mantılarına farklı bir tat katmaktadır.