Nohutlu Mantı Malzemeleri
- 1 yumurta
- 2 bardak su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 su bardağı pişmiş nohut
- 1 kase sarımsaklı yoğurt
- Yeteri kadar un
Nohutlu Mantı Nasıl Hazırlanır?
- Hamurun Hazırlanması: Ilık su ve tuz, un ile karıştırılarak yoğurulur. Hamurdan parçalar alınarak oklava ile açılır ve kibrit kutusu büyüklüğünde kareler halinde kesilir.
- Nohutun Hazırlanması: Pişmiş nohutlar bir kapta ezilir. Elde edilen nohut ezmesi, kare hamurların içine küçük miktarlarda konularak hamurun köşeleri birleştirilir.
- Pişirme: Hazırlanan mantılar yağlanmış tepsiye sırayla dizilir. Tepsi, hafif ateşin üzerine konularak mantıların pembeleşmesi sağlanır. Daha sonra üzerine kaynamış su dökülerek mantıların üzeri kaplanır. Mantılar suyu çekene kadar pişirilir.
- Servis: Pişen mantılar hafif soğuduktan sonra üzerine sarımsaklı yoğurt dökülerek servise sunulur.
Bu tarif, Bilecik mutfağının özgün lezzetlerinden biridir ve geleneksel Türk mantılarına farklı bir tat katmaktadır.