Esgastroder Başkanı Murat Arnik, Eskişehir İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü’nün katkılarıyla şehrin gastronomi haritasının oluşturulması gerektiğini vurguladı. Yerel mutfak kültürünün korunması, unutulmaya yüz tutmuş yöresel yemeklerin yeniden keşfedilmesi için ortaklaşa etkinlikler ve yarışmalar düzenlenmesi gerektiğini belirtti. Ayrıca, yerel üreticiden son tüketiciye kadar yöresel ürünlerin daha erişilebilir hale getirilmesi için satış noktalarının oluşturulmasını önerdi. Bu konuda destek veren işletmelere sertifika verilerek teşvik edilmesi gerektiğini dile getirdi.
Eskişehir Olarak Turizmden Hak Ettiğimiz Payı Almak İstiyoruz
Murat Arnik, derneğin kuruluş amacı ve faaliyetleri hakkında bilgi verirken, Eskişehir’de yiyecek-içecek sektöründe faaliyet gösteren 5.250 işletme, 60 bin çalışan ve 1.500 tedarikçi firmayı tek çatı altında birleştirdiklerini ifade etti. Türkiye genelinde bu yapıya sahip tek resmi dernek olmanın gururunu yaşadıklarını belirtti. Türkiye’de gastronomi ekonomisinin yıllık 50 milyar dolarlık bir hacme sahip olduğunu vurgulayan Arnik, Eskişehir’in bu büyük pastadan hak ettiği payı alması gerektiğini söyledi.
Gastronomi Turizmi Yıl Boyunca Sürdürülebilir Hale Getirilmeli
Esgastroder Başkanı Arnik, Eskişehir’in gastronomi turizmini yılın 12 ayına yayarak şehir ekonomisini canlandırmayı hedeflediklerini belirtti. “Turizm Haftası” gibi etkinliklerin tüm yıla yayılması gerektiğini vurgulayan Arnik, turizmin sadece belirli dönemlerde değil, yıl boyunca sürdürülebilir hale getirilmesi gerektiğini ifade etti.
Festivaller Bölgesel Kalkınmada Önemli Rol Oynuyor
Arnik, yerel tarım ürünleri ve üreticilerin desteklenmesi amacıyla, tarladan mutfağa uzanan süreci anlatan etkinliklerin düzenlenmesi gerektiğini belirtti. Geleneksel tariflerin ve yöresel tatların korunması için festivaller, atölye çalışmaları ve tematik etkinliklerin önemine dikkat çekti.
Eskişehir’in Marka Şehir Yolculuğunda Tüm Kurumların Desteği Şart
Eskişehir’in tarihi ve kültürel zenginliklerini gastronomi ile birleştirerek marka şehir haline getirme hedeflerini anlatan Arnik, tüm kurumların, sivil toplum kuruluşlarının ve yerel halkın desteğinin büyük önem taşıdığını vurguladı. “Gastronomi turizmini geliştirmek adına güç birliği yaparak Eskişehir’i hak ettiği noktaya taşıyacağız,” dedi.
İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü’nden Tam Destek
Eskişehir İl Kültür ve Turizm Müdürü Bülent Avnamak, ziyaretten duyduğu memnuniyeti dile getirerek, gastronominin Eskişehir’in kültürel kimliğinde önemli bir yer tuttuğunu belirtti. “Şehrimizin özgün mutfağı, tarihsel dokusu ve kültürel zenginlikleriyle gastronomi turizmi açısından büyük bir potansiyele sahip. İl Müdürlüğü olarak, bu potansiyelin ortaya çıkarılması ve tanıtılması için her türlü projeyi desteklemeye hazırız,” dedi.