Eskişehir Gastronomi Derneği Başkanı Murat Arnik, ziyarette yaptığı konuşmada gastronomi turizminin Eskişehir’in ekonomik kalkınmasına önemli katkılar sağlayacağını belirterek şu sözleri dile getirdi: "Eskişehir’in gastronomi turizmi açısından büyük bir potansiyeli var. Odunpazarı Belediyemiz ile iş birliği yaparak bu potansiyeli değerlendirirsek, kazanan Eskişehir olacaktır. Gastronomi turizmi; istihdam, ticaret ve sürdürülebilir ekonomi demektir.
Yerel mutfak kültürümüzü tanıtıp turizmi destekleyerek şehrimizi bir cazibe merkezi haline getirebiliriz.” Eskişehir, Gastronomi Turizminden Hak Ettiği Payı Almalı diyen Esgastroder Başkanı Murat Arnik, Eskişehir’in gastronomi sektöründeki büyüklüğüne dikkat çekerek şu bilgileri paylaştı: "Eskişehir’de yiyecek-içecek sektöründe faaliyet gösteren 5.250 işletme, 60 bin çalışan ve 1.500 tedarikçi firma bulunuyor. Bu sektör büyük bir ekonomik güce sahip ve doğru projelerle daha da büyüyebilir. Türkiye genelinde bu yapıya sahip tek resmi dernek olarak, sektörde büyük bir boşluğu doldurduk. Türkiye’de gastronomi ekonomisi yıllık 50 milyar dolarlık bir hacme sahip ve Eskişehir’in bu büyük pastadan hak ettiği payı alması gerekiyor."
Gastronomi Festivalleri ve Bölgesel Kalkınma ile Tarladan Sofraya, Mutfaktan Umuda projeleri ile yerel kalkınma projeleri üretmeliyiz.
Eskişehir’in mutfak kültürünü ön plana çıkarmak için gastronomi festivallerinin önemine vurgu yapan Murat Arnik, festivallerin bölgesel kalkınmayı destekleyen en etkili etkinlik modellerinden biri olduğunu belirtti: "Yerel tarım ürünleri ve yerel üreticilerin tarladan sofraya uzanan yolculuğunu anlatan etkinlikler, doğal ürünlerin tanıtılması açısından büyük önem taşıyor. Geleneksel tariflerin korunması ve yöresel tatların tanıtılması amacıyla düzenlenecek festivaller, atölye çalışmaları ve tematik etkinlikler, Eskişehir’in gastronomi alanındaki marka değerini artıracaktır."
Eskişehir Gastronomi Derneği ve Odunpazarı Belediyesi himayesinde Tarihi Odunpazarı Bölgesinde ‘’Odunpazarı Gastronomi Konağı’’ ve ‘’Odunpazarı Gastronomi Okulu’’ Projesi
Eskişehir Gastronomi Derneği Başkanı Murat Arnik, Odunpazarı Belediye Başkanı Kazım Kurt’tan tarihi Odunpazarı bölgesinde Odunpazarı belediyesi ile ortaklaşa yürütecekleri bir Gastronomi Konağı ve Gastronomi Okulu kurulması için destek istedi.
"Tarihi Odunpazarı bölgesinde unutulmaya yüz tutmuş yöresel lezzetlerimizi gün yüzüne çıkarmak ve tarihi bölgede Gastronomi alanında hem sektöre ara eleman yetiştirmek hemde istihdama katkıda bulunmak için daha önce bu mesleği yapmamış meslek sahibi olmak isteyen ev hanımları ve dezavantajlı gruba ücretsiz kurslar vermek amacıyla bir Gastronomi Konağı kurmayı hedefliyoruz. Bu sayede şehrin mutfak kültürü yaşatılacak ve unutulmaya yüz tutmuş lezzetler genç nesillere aktarılacaktır." Dedi.
Eskişehir Gastronomi Haritası ile Esgastroder ve Odunpazarı belediyesi Bünyesinde Mavi Bayrak Projesi ve belediye digital rehber sitesi oluşturmak istiyoruz.
Eskişehir Gastronomi Derneği Başkanı Murat Arnik,Eskişehir’de gastronomi turizminin gelişmesi için dijital platformların etkin kullanılması gerektiğini vurgulayarak “Eskişehir Gastronomi Haritası” projesi ile ciddi saha çalışmaları yapıyoruz ve yerel lezzet haritasını ve bölgesel mutfakları ve eskişehirde bulunan işletme sayılarını ve özelliklerini ayırarak program aracılıgı ile datalıyoruz. Örneğin Bu şehirde kaç tane çibörekçi var, hangi bölgede kaç tane çibörekçi var, kapasite sayıları ne, gibi tüm sektörümüzün detaylı bilgi çalışması eskişehirde bir tek bizim derneğimizde mevcut diyerek başka bir kurumun böyle kapsamlı bir çalışma yapması için ciddi bir yatırım ve zaman ayırması gerekli ki bu ağır maliyetli bir oluşumdur. dedi.
"Şehrimize gelen yerli ve yabancı turistlerin Eskişehir’in tarihi bölgesinde lezzet duraklarını kolayca keşfedebilmeleri için Odunpazarı belediyemiz ile dijital bir rehber oluşturmak istiyoruz .Ayrıca, Odunpazarı bölgesinde Odunpazarı Belediye Başkanımız Kazım Kurt’un destegi ve talimatı ile Mavi Bayrak Projesi’ni başlatarak, işini hakkıyla yapan kaliteli işletmelerin marka değerini yükseltmeyi hedefliyoruz ve Böylece turistler gönül rahatlığıyla bu kaliteli işini hakkıyla yapan işletmeleri tercih edebilecek." Dedi.
Eskişehir’in Gastronomik Zenginliği: Kültürel Miras ve Tarımsal Güç
Eskişehir’in 1 milyon nüfusu ile İç Anadolu Bölgesi’nin 4. büyük ili olduğunu hatırlatan Arnik, şehrin kültürel ve tarımsal çeşitliliğinin gastronomi turizmi açısından büyük avantaj sağladığını belirtti: "Eskişehir; Kafkas, Kırım, Balkan, Çerkes, Tatar ve Yörük mutfağının birleştiği zengin bir kültürel mozaiğe sahip. Aynı zamanda Türkiye’nin tahıl ambarı olmasının yanı sıra hayvancılık sektöründe de önemli bir yere sahip. Şehrimizin gastronomik zenginliklerini tanıtmalı ve yerli-yabancı turistlerin sadece günübirlik değil, en az 2-3 gün konaklayacağı bir destinasyon haline getirmeliyiz. Bu sayede yerel halk ve esnaf da turizm gelirlerinden daha fazla faydalanacaktır."
Eskişehir’e Yılın 12 Ayı Kullanılabilecek Bir Festival Alanı Şart!
Eskişehir Gastronomi Derneği Başkanı Murat Arnik, şehrin ticaretini ve turizmini canlandırmak adına yılın 12 ayı kullanılabilecek bir festival alanına ihtiyaç duyulduğunu vurguladı ve Odunpazarı Belediye Başkanı Kazım Kurt’tan bu konuda destek talep etti: "Eskişehir’de yiyecek-içecek sektöründeki yerel markalar, üretici firmalar, kadın kooperatifleri ve sektör tedarikçileriyle birlikte sürekli kullanılabilecek bir festival alanına acil ihtiyaç var. Bu alan, şehrimizin turizm ve ticaret hacmine büyük katkı sağlayacaktır. Eskişehir’in hak ettiği payı alması için el ele vermeliyiz!"
Odunpazarı Belediye Başkanı Kazım Kurt: "Eskişehir Gastronomi Derneği ile Örnek Çalışmalar Yapacağız"
Ziyaretten duyduğu memnuniyeti dile getiren Odunpazarı Belediye Başkanı Kazım Kurt, Eskişehir Gastronomi Derneği ile iş birliğine açık olduklarını belirtti:"Eskişehir’de gastronomi alanında Esgastroder ile birlikte güzel ve örnek çalışmalar yapacağımıza inanıyorum. Odunpazarı Belediyesi olarak hayata geçirdiğimiz projelerin öncüsü olduk, bundan sonra da ihtiyaç duyulan her noktada birlikte çalışmaya hazırız."
Gastronomi Alanında Güçlü İş Birliği Mesajı
Ziyaretin sonunda Esgastroder Başkanı Murat Arnik, Eskişehir’in gastronomi turizmine, yerel mutfak mirasının korunmasına ve sektörün gelişimine sağladığı desteklerden dolayı Odunpazarı Belediye Başkanı Kazım Kurt’a teşekkür etti.
Ziyaret, Eskişehir Gastronomi Derneği ve Odunpazarı Belediyesi’nin Eskişehir’in gastronomi alanındaki geleceğine yönelik ortak projeler geliştirme ve sektörü daha ileriye taşıma temennileriyle sona erdi.