Kentteki düşen hava sıcaklıkları, özellikle soğuk hava depoları kullanan esnaf için zorlu şartlar yaratıyor. Kasap Kadir Şen, dükkanındaki etlerin uygun koşullarda saklanması için et dolaplarını eksi 3 derecede tuttuklarını belirtti.
“İçeriye Sıcak Hava Girse Etler Bozulabilir”
Kadir Şen, soğuk hava depolarında çalışmanın getirdiği zorluklardan bahsederek, sıcak havanın etlerin muhafazasını olumsuz etkileyebileceğini söyledi. Şen, “İçeriye sıcak hava girse etlerin bozulma tehlikesi var. Bu nedenle klimaları çok düşük seviyede, 18 derecede çalıştırıyorum. Bu, yalnızca elimizin ve ayağımızın üşümemesini sağlıyor” dedi.
Etlerin Muhafazası İçin Özel Önlemler
Dükkanındaki soğukluğu kontrol altında tutmak için birçok önlem aldığını belirten Şen, dolap kapaklarını sürekli kapalı tuttuğunu ve dolapların arkasına camekan yaptırdığını ifade etti. “Depo dolaplarında kapaklar zaten kapalı oluyor. Ayrıca vitrin ve tezgah dolaplarının arkalarını da kapattırdım. Dolapların içi dükkana göre daha soğuk, normalde eksi 3 derece oluyor. Bu soğukluk, etleri en iyi şekilde muhafaza etmek için gerekli” diye konuştu.
Hem İş Hem Sağlık Dikkat Gerektiriyor
Kadir Şen, soğuk hava şartlarında çalışmanın sağlığı olumsuz etkileyebileceğini ancak önlemler alarak bu durumun üstesinden geldiğini söyledi. “Normalde kasap dükkanları soğuk olur ve bunun böyle olması gerekir. Ancak bu süreçte kendi sağlığımıza da dikkat etmemiz gerekiyor” diyen Şen, hem işini en iyi şekilde yapmaya çalıştığını hem de sağlık sorunları yaşamamaya özen gösterdiğini vurguladı.
