Mantı Türk mutfağının vazgeçilmez hamur işlerinden birisidir ve farklı şehirlerde farklı tarzlarda üretilmektedir. Söz konusu mantı olduğunda kiminin aklına Kayseri gelirken kiminin aklına ise Sinop gelecektir.
Uzun bir süredir tartışmalara konu olan mantı hangi şehre aittir? Sizce mantısı ile meşhur şehir hangisi?
Mantı Kayseri’nin mi Sinop’un mu?
Küçük küçük açılmış ve içinde kıyma harcı doldurularak elde edilen ‘boncuk mantı’ olarak da adlandırılan türler Kayseri’den çıkmadır. Genelde yoğurt sosu ve eritilmiş yağ ile servis edilen mantı bu yönüyle Kayseriyle özdeşleşmiştir.
Sinop mantısı ile yapı itibarıyla farklıdır. Daha büyük formlarda kesilen ve elde edilen hamur içerisine kıyma koyulur. Muska şekline benzer üçgen yapılı mantılar yoğurt ile sunulduğu kadar ceviz ve fındık kırılarak da üstüne serpiştirilmektedir.
Tüm bu tartışmaların sonunda mantı Kayseri’nin mi Sinop’un mu devam etmektedir. Sinop mantısı yapılışı ve tarzıyla farklı bir lezzet olsa da Kayseri mantısı adını daha çok duyurmuştur.
