Adana’nın neyi meşhur denildiğinde akıllara ilk olarak kendine özgü mutfağı gelmektedir. Yüzyıllara dayanan şehir mirasını yemeklerine entegre ederek nesillerden nesillere aktaran Adana kebabıyla ön plana çıksa da unutulmayacak tatlara ve mekanlara sahiptir. Türkiye’ye yöresel anlamında birden fazla katkısı olan bu şehir kültürel mirasların her bakımdan en güzel örneklerini barındırmaktadır.
Adana’nın Neyi Meşhur? Yöresel Mutfağı
Adana’nın neyi meşhur sorusu sorulduğunda sabah kahvaltısında tüketilen ciğerinden tutun da akşam yemeğiyle beraber içilen şalgamına kadar her lezzeti bir cevap niteliğindedir. Mezopotamya’dan başlayarak Akdeniz kültürünü, Türk, Arap ve Yörük kültürünü melez bir halde mutfağına yansıtmayı başaran bu şehirde 500’ün üzerinde yöresel yemek olduğu bilinmektedir. Bunlardan öne çıkanları ise şu şekildedir;
- Adana Kebabı
- Şırdan Dolması
- Analı Kızlı Çorbası
- Mumbar Dolması
- Fellah Köfte
- Adana Böreği
- Babagannuş
- Ciğer Kavurma
- Şalgam
- Bibi Bici
- Taş Kadayıf
Adana Kebabı
Şehrin en önemli lezzetlerinin başında Adana Kebabı gelmektedir. Kuzu etinin zırh adının verildiği bir bıçakla ince ince kıyılması sonucu hazırlanmaktadır. Maharetli ellerle hazırlanması mümkün olan bu yemeği eşsiz yapan içerisinde kuyruk yağı ve bol baharat kullanılmasıdır.
Bici Bici
Adana’nın kavurucu yaz sıcaklarını bilmeyen yoktur. Adanalıların bu sıcaklarla mücadele şekli bilinenden biraz farklıdır. Yerli halk yaz aylarını serinletmek için kendilerine has yöresel bir tat olan Bicic Bici tatlısını kullanmaktadır. Bu tatlı nişasta, su ve şekerin muhallebi yapıldıktan sonra dondurulması ve üzerine pudra şekeri, gül suyu ve şerbet dökülerek ikram edilmesidir.
Adana’da Gezilecek Yerler
Bulunduğu konum itibariyle bir kavşak niteliğinde olan Adana’nın gezilecek yerleri de oldukça meşhurdur. Asya’yı Avrupa’ya bağlayan Adana’nın Akdeniz’e kıyısı bulunmaktadır. Çukurova’nın göz bebeği Adana’nın en meşhur gezilecek yerleri şöyledir;
- Magarsus Antik Tiyatrosu
- Anavarza Antik Kenti
- Misis Köprüsü
- Sabancı Merkez Camii
- Seyhan Nehri-Barajı
- Kapıkaya Kanyonu
