Afyonkarahisar, Türkiye'nin en çok aşçı yetiştiren şehirlerinden bir tanesi olarak popülerliğini korumaktadır. Bu şehir, özellikle zengin yemek kültürü ve orijinal tarifleriyle bilinir. Kültürel etkinlikler ve geleneksel ritüeller de genellikle lezzetli yerel yemeklerle kutlanır.
Afyonkarahisar'daki büyülü mutfak çeşitliliği, yerel hamur işleri ve et tabakları üzerine odaklanır. Afyon, kaymak ve lokum gibi yerel üretim ürünleriyle Türkiye'de nam salmış bir şehir olduğu herkesçe bilinir.
Şehirde, yalnızca patlıcandan yapımı tespit edilen 22 çeşit yemekle birlikte, 100'ün üzerinde yemek çeşidi bulunmaktadır.
Afyonkarahisar’da, özellikle düğünler, doğumlar ve asker göndermeleri gibi özel günlerde bu zengin yemek kültürü kendini gösterir. Özel günlerde genellikle 10-12 kişilik gruplar halinde yenen lezzetli yemekler, geleneksel sofra adabı içerisinde ve Afyonkarahisar'a özgü bir sıralama düzenine göre servis edilir. "Sıra Yemeği" adını alan bu özel yemeğe çorba ile başlanır ve daha sonra et tabakları ve sebze yemekleri sunulur.
Afyonkarahisar’da ne yenir? Sorusunun cevabını okurlarımız için derledik.
İşte Afyon’un lezzetleri
Hamur İşleri: Arabaşı, ağzıaçık, bükme, börek, bazlama, börek kenarı, haşhaşlı börek, ikiz börek, katmer, ocak bükmesi, şepit, cızdırma, cücü, çörek, nohut çöreği, dolama, ev hamuraşı ev makarnası, nuska hamuraşı, sakala çarpan, velense hamuraşı, miyane çorbası övme, peksimet, ak pide, haşhaşlı pide, katıklı pide, yalım pidesi, halka pişi, lokma pişi ve düz pişi.
Düğün Yemekleri: Çullama köfte, sulu köfte, iliba'da dolmas ve sırt dolması.
Göce Yemekleri: Göce köftesi, göce tarhanası ve keşkek.
Patlıcan Yemekleri: Patlıcan böreği, bütün (parça) et patlıcan, yanı yarma, nohutlu patlıcan, kavurmalı patlıcan kebabı, patlıcan küllemesi, patlıcan dolması, yoğurtlu sarımsaklı patlıcan kızartması, imam bayıldı, patlıcan köftesi, patlıcan çöp kebabı, patlıcan ezmesi, patlıcan pilakisi, etli patlıcan sarması, etli patlıcan yahnisi, patlıcan doğraması, patlıcanlı pilav, patlıcan oturtma, hünkar beğendi, patlıcan gömmesi, patlıcan turşusu ve patlıcan sırt dolması.
Diğer Yemek Çeşitleri: Parça et, yoğurtlu et, özbek pilavı, paçık, Afyon salatası, ilibada dolması, sırt dolması, şakşuka ve zürbiye.
