Asya mutfağının vazgeçilmez malzemesi olan Çin tuzu, Türkiye başta olmak üzere dünya mutfağında yayılmaya devam ediyor. Monosodyum glutamat olarak açıklanan birleşenin insan vücuduna etkileri ise oldukça farklı. Bazı sağlık uzmanları bu maddeye karşı tüketicileri uyarmaya devam ediyor.
1968 Yılında Endişeler Artmıştı
Söz konusu Çin tuzu hakkında uzmanların ilk uyarısı yeni gelmedi. Aslında 1968 yılında bu tuzun ilk olumsuz etkileri hakkında açıklamalar yapılmıştı. ABD başta olmak üzere farklı ülkelerdeki araştırmalara göre MSG olarak bilinen Çin tuzu aşırı terleme, boyun sertliği ve göğüs ağrısına neden olmaktadır.
Migren Ataklarını Tetiklediği Ortaya Çıktı
Sadece bahsedilen belirtilerle kalmayan Çin tuzu aynı zamanda migren ataklarını tetiklediğini de kanıtladı. Cilt sorunlarına da eşlik eden MSG için bilim dünyasından ciddi uyarılar geliyor. Özellikle fikirsel olarak ikiye ayrılan uzmanlardan bazıları sorun görmezken bazıları migren atağı yaşayanların hazır gıdalardan ve MSG içeren besinlerden uzak durulması gerektiğini söylüyor.