Malzemeler:
- 1 kase yeşil mercimek
- 1 çay bardağı pilavlık bulgur
- 1-2 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı salça
- Yarım çay bardağı yağ
- 5 adet kuru biber
- Acı pul biber
- Tuz
Alacatene Yapılışı:
Öncelikle, doğranmış soğanlar bir tencerede yağ ile pembeleşinceye kadar kavrulur. Ardından salça eklenir ve bir süre daha kavurma işlemine devam edilir. Daha önce yıkanmış olan yeşil mercimek ve pilavlık bulgur tencereye ilave edilir ve bu karışım, salça ve soğanla birlikte kısa bir süre kavrulur. Daha sonra yeterince su ve tuz eklenerek kısık ateşte pişmeye bırakılır. Yemeğin pişmesine yakın kuru biberler de eklenir ve bir süre daha pişirilir. Servis sırasında üzerine acı pul biber serpilerek lezzeti artırılır.
Alacatene, hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenek olarak Uşak mutfağında önemli bir yer tutuyor. Bu lezzetli yemek, misafirlerinizi ağırlarken sofralarınızı zenginleştirecek ideal bir seçenek. Uşak’a yolu düşenler için mutlaka denenmesi gereken bu eşsiz tat, bölgenin geleneksel mutfağını keşfetmek isteyenler için birebir.
