Çoğumuz DASH diyetini duymuşuzdur. Açılımı ‘’Dietary Approaches to Stop Hypertension’’ yani hipertansiyonu durdurmak için diyet yaklaşımı anlamına gelmektedir. DASH diyeti, kan basıncını düşürmek ve hipertansiyon riskini azaltmak için geliştirilmiş bir beslenme modelidir.

Bu diyet modeli, meyve ve sebzeye verdiği önem nedeniyle daha az tuz içermektedir. Kan basıncının düşürülmesinde etkin olan kalsiyum (Ca), potasyum (K,) ve magnezyum (Mg) minerallerinden zengin besinleri içerir. Bu beslenme modelinde, sebze ve meyveler, doymuş yağ ve kolesterol içeriği düşük olan besinler, yağsız veya az yağlı süt ve süt ürünleri ile tam tahıllar ve bitkisel kaynaklı proteinler tercih edilir.

DASH diyetinde neler tüketilmez?

Günde maksimum 2300 mg sodyum alınmalıdır. 1 gram tuzda 400 mg sodyum olduğunu düşünürsek, günde 6 gram tuza denk gelir. Fakat sadece eklenmiş tuzdan sodyum almıyoruz; birçok besin de sodyum içermektedir. Bu nedenle olabildiğince eklenmiş tuz azaltılmalıdır. Dikkat edilmesi gerekenler şunlardır:

·         İşlenmiş et ve et ürünleri

·         Paketlenmiş ve işlenmiş besinler

·         Konserveler

·         Salamura ürünler

·         Rafine şeker ve rafine şeker içeren besinler

·         Hazır soslar

·         Gazlı içecekler

·         Alkol

·         Fast food gıdaları tüketmemek önemlidir.

Örnek DASH beslenme programı

Kahvaltı

·         Sebzeli omlet (1 yumurta ile)

·         5-6 adet zeytin (siyah/yeşil)

·         Salatalık-domates- yeşillik (söğüş)

·         1 ince dilim tam buğday ekmeği

Ara öğün

·         4 yemek kaşığı kaymaksız yoğurt

·         1 küçük boy armut

Öğle

·         Izgara tavuk/hindi/balık

·         3 yemek kaşığı bulgur pilavı/ tam buğdaylı makarna

·         Salata (yağsız)

Ara öğün

·         1 orta boy elma

·         2 bütün ceviz

Akşam

·         1 kase yoğurt çorbası

·         5-6 yemek kaşığı zeytinyağlı sebze yemeği

·         Salata

Diyetisyen Rabia Yücel